2025/06/04 15:36
この時期、旬の野菜を使った「発酵調味料」３種類をつくるワークショップです！！中々手に入らない、無農薬・無化学肥料の「新にんにく」と「新玉ねぎ」を使ってつくります！
この時期限定の開催ですので、是非、ご参加ください。一度、使えば、毎日の料理に欠かせない調味料になること、間違いなしです！とっても便利で、毎日の料理がワンランクアップします！
ワークショップは、ワイワイおしゃべりしながらの手作業です！楽しく手づくりして、毎日の食卓を彩あるものにしましょう♪
●にんにく糀（熟成期間：4～6ヶ月）
河南町のあおぞら農場から仕入れた農薬・化学肥料不使用の新にんにく、下河内糀屋の自家製米糀（原料米は、滋賀県産農薬・化学肥料不使用のお米）、自然塩でつくります。
スープやパスタ、ガーリックトーストなど使い方は幅広いです。熟成が４ヶ月以上と時間が掛かる分、その美味しさは格別です！虜になる人、続出！是非、この機会につくり方を覚えてください。自宅で作れるようになれば、たっぷり食べられるようになります！！
●たまねぎ糀（熟成期間：1週間）
河南町のあおぞら農場から仕入れた農薬・化学肥料不使用の新たまねぎ、下河内糀屋の自家製米糀（原料米は、滋賀県産農薬・化学肥料不使用のお米）、自然塩でつくります。
コンソメ代わりにもなる玉ねぎ糀です。洋風スープにはもちろんのこと、鶏肉を漬け込んだり、何の料理にも使える調味料です。少し足すことで、料理の味が格段とうまくなります！つくり方も簡単！ハマること間違いなし！
●しょうが糀 （熟成期間：2週間）
原料は、生姜、下河内糀屋の自家製糀（原料米は、滋賀県産農薬・化学肥料不使用のお米）、自然塩です。唐揚げの下味、スープの味付けなど、いつもの生姜の代わりに使えば、味に深みが出ます。つくっておけば、保存がきくので、毎回生姜をすりおろす手間が省けて、毎日の料理の助けとなります！
●ワークショップ日時
・６月２４日（火）
・７月１日 （火）
・７月４日 （金）
・７月８日 （火）
・時間：10時半～（所要時間目安：４時間）
・定員：１日につき５名まで
※終了時間は14時を目指しますが、作業が遅れる場合がありますので、時間に余裕をもって考えておいてください。
●場所
・個人宅での開催です（富田林市錦織北、近鉄南大阪線滝谷不動駅徒歩５分）。
申し込み後に個別に住所をお送り致します。
●参加費
・8800円（にんにく糀1キロ、玉ねぎ糀1キロ、生姜糀200g、昼食：発酵カレーライスと季節のサラダ発酵ドレッシング付き）
【キャンセル料について】
・材料仕入れと昼食準備の都合で、キャンセルは２日前までとさせて頂きます。やむを得ず、キャンセルされる場合は前日より代金全額と引き換えに、こちらで仕込んだにんにく糀、玉ねぎ糀、生姜糀をお渡しさせて頂きます。引き取りが難しい場合は発送も可能です（送料別）。
●持ち物
・エプロン、三角巾、手拭きタオル、持ち帰り用の容器３つ、包丁又はナイフ（にんにくを剥く作業で使いますので、小ぶりのものをおすすめします。）、にんにくのにおいが気になる方はゴム手袋
●その他
※我が家には、柴犬１匹、鶏１羽飼っています。作業するお部屋では、飼っていません。
※にんにくを剥く作業があります。においの気になる方、苦手な方は、ご遠慮ください。
●申込方法
申し込みは、下記内容を記載の上、インスタグラムＤＭ又は[email protected]へお願い致します。
➀氏名
②電話番号
③参加希望日
④車or電車のどちらで来るか
