■９月「塩糀と醤油糀のワークショップ（発酵ランチ、自家製発酵ドリンク付き）」お知らせ■

こんにちは。下河内糀屋です。

大阪・河南町、葛城山の麓で米糀と味噌を製造販売しています。また、富田林市の自宅で糀を使った、発酵調味料のワークショップを開催しています。

９月のワークショップは、「塩糀」と「醤油糀」です。本ワークショップでは、発酵調味料の基本である「塩糀」「醤油糀」の「つくり方・使い方」を学びます！

下河内糀屋の「塩糀」「醤油糀」のつくり方は、自然発酵（常温発酵）であることです。

自然発酵でつくることは、少しだけ手間と時間が掛かりますが、料理につかうと、酵素の力を最大限に利用することができます。たんぱく質が旨みへ、でんぷんが甘みへ変化し、その結果、いつもの料理がワンランクアップします！

また、糀や発酵食を食べることで、身体のエネルギー源となる糖やアミノ酸を効率良く摂取できるので、健康維持、体力増進、免疫アップにもつながります！

是非、この機会に基本の「塩糀」「醤油糀」をマスターして、発酵調味料を毎日の食事に取り入れてみてください！

■講座の内容

・ウェルカムドリンク（発酵ドリンク）の説明

・糀とは何か？

・塩糀、醤油糀づくり

・塩糀、醤油糀をつかったお料理を２～３品一緒につくります。

・色々な塩糀の食べ比べ（4～5種類の予定）

・発酵ランチを食べながら交流

・レシピ紹介

・質疑応答

■日時：9月26日㈮、9月30日(火)

■時間：10時半～13時半（所要時間目安：３時間）

■定員：各回　5名様（少人数の講座です。）

■場所：個人宅での開催です（富田林市錦織北、近鉄南大阪線滝谷不動駅徒歩５分）。

申し込み後に個別に住所をお送り致します。

■参加費：5500円（発酵ランチ、自家製発酵ドリンク付き）

■持ち帰り：塩糀300g、醤油糀300ｇ

■持ち物：エプロン、三角巾、手拭きタオル、持ち帰り用の容器２個（350ml以上のもの）

【キャンセルについて】

キャンセル料については、材料仕入れと昼食準備の都合で、３日前までとさせて頂きます。

やむを得ず、キャンセルされる場合は2日前50％、前日と当日は、全額頂きます。

代金と引き換えに、こちらで仕込んだ塩糀300ｇ、醤油糀300ｇをお渡しさせて頂きます。

引き取りが難しい場合は発送も可能です（送料別）。

※わが家では、柴犬１匹、鶏１羽飼っています。作業するお部屋では、飼っていません。

申し込みは、下記内容を記載の上、インスタグラムＤＭ又は[email protected]へお願い致します。

➀氏名

②電話番号

③参加希望日

④車or電車のどちらで来るか

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