ご自宅で手づくりした甘酒は、加熱殺菌しないため、

米糀が持つ、酵素の力をそのまま活かせます。

ビタミンB群や必須アミノ酸などの栄養が豊富。

今回ご紹介するレシピは濃縮タイプです。

お召し上がりの際は、水や炭酸水などで2倍に薄めてお楽しみください

●甘酒のつくり方（濃縮タイプ）●

材料

薪焚き糀：200g

焚いたごはん：1合（350g）

水（又は湯ざまし）300ml

※湯冷ましは一度沸騰させて冷ました水

つくり方

１．ジップロックに焚いたごはん、水を入れる。

２．１を60℃以下に冷まして、米糀を混ぜる。

３．炊飯器を保温モードにして、40～60℃のお湯を入れてから、２を入れる。炊飯器のふたは開けたままにして、上から布巾をかける。6～8時間保温する。

４．1～2時間に1回、ジップロックを出して揉むようにして混ぜる。

５．出来上がったら、お好みでフードプロセッサーをすると滑らかになります。

※ヨーグルトメーカーなど発酵器がある場合、

58℃で6～8時間保温してください。

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●あまざけドレッシングのつくり方●

材料・つくり方

■下記材料をしっかり混ぜる。

甘酒　大さじ３

米酢　大さじ２

米油　大さじ1

自然塩　小さじ1/2

ブラックペッパー　適量

夏野菜サラダなどにかけて召し上がってください。

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薪焚き糀(乾燥タイプ)

下記、お店で販売中です。

原料米は、滋賀県長浜市シバタグラウンドミュージックの農薬・化学肥料不使用米です。

【販売店】

・道の駅かなん

・道の駅ちはやあかさか

#飲む点滴